Удивительные целебные свойства черного перца

Полезные свойства

Уже упоминалось, что в составе специи есть «жгучее» вещество пиперин. Так вот благодаря именно этому компоненту черный перец полезен для улучшения циркуляции крови в организме, а также в роли стимулятора секреции пищеварительных ферментов.

Небольшие порции черного перца полезны для сердечно-сосудистой системы, в частности как средство, улучшающее циркуляцию крови и предотвращающее чрезмерное тромбообразование. А в сочетании с медом этот продукт становится очень полезным для дыхательной системы, в частности помогает вывести слизь и предотвращает ее чрезмерное образование. Эту специю называют лучшим стимулятором пищеварительной системы. Она выводит из организма токсины, шлаки и паразитов, благотворно сказывается на работе печени, полезна при инфекционных заболеваниях мочевого пузыря, холере, астме и нарушениях работы нервной системы.

Кроме того, Piper nigrum называют лучшей специей для похудения. Как показывают результаты разных исследований, некоторые химические вещества, содержащиеся в ней, разрушают жировые клетки. Но желающие сбросить лишний вес с помощью специи, должны знать, что ее суточная доза – это не больше 4 г. Для ускорения жиросжигания полезно пить коктейль из сока огурцов (100 мл), болгарского перца и помидоров (по 50 мл), в который добавить щепотку свежемолотых малабарских ягод.

Черный перец может быть полезным:

  • при нарушениях циркуляции крови;
  • при отсутствии аппетита;
  • при недостаточной секреции желудочного сока;
  • при коликах, запорах, слабой перистальтике кишечника;
  • в роли мочегонного;
  • при артрозе, ревматизме, артрите;
  • при ОРВИ;
  • при растяжениях связок и болях в мышцах;
  • для лечения герпеса;
  • для укрепления иммунитета;
  • для лечения мигрени, слабости и головокружения;
  • для активизации работы селезенки;
  • для разжижения крови;
  • при дерматитах;
  • для устранения зубной боли;
  • при болезнях полости рта;
  • при лишнем весе;
  • как афродизиак.

Народная медицина

При простудных заболеваниях

Перечное масло рекомендуется употреблять внутрь в период вирусных заболеваний. Рекомендованная дозировка — 4-5 капель, частота применения — 2 раза в день. Перед приемом средства его обязательно разводят в воде или кефире, морсе. Достаточно подготовить 100 мл жидкости. Также требуется сок, полученный с четвертинки лимона. Такое лекарство продолжают готовить даже после выздоровления, чтобы полностью очистить организм от вредных веществ.

Для ЖКТ

Внутреннее применение перцового масла рекомендовано при нарушениях в работе ЖКТ. Как и любая другая пряность, черный перец оказывает стимулирующее действие на печень и желудок, потому при регулярном применении не возникают застои пищеварения и присутствует хороший аппетит. Это отличный способ очистить кишечник от токсических веществ при кишечной инфекции. Способность перечного масла положительно влиять на работу эндокринной системы и селезенки позволяет применять его и в качестве средства для комплексного лечения анемии.

Наружное использование в медицинских целях

Чаще всего масло добавляют в смеси, предназначенные для массажа и растираний, действие которых направлено на нормализацию состояния мышц и суставов. Компоненты средства расслабляют и согревают их, способствуют развитию успокаивающего эффекта, что позволяет успешно устранять негативные последствия растяжений, защемлений и нагрузок на мышцы. Средство также помогает бороться с апатией.

Терапевтический эффект продукта

Эфир черного перца широко применяется во многих сферах, в том числе в традиционной медицине. Продукт обладает рядом терапевтических свойств, которые помогут укрепить здоровье, избавиться от той или иной болезни.

  • Масло укрепляет иммунитет – это актуально в сезон простуд. Чтобы не заболеть, специалисты рекомендуют употреблять эфир внутрь. Будет достаточно развести 4-5 капель масла в эмульгаторе (подойдет кефир, свежий морс, вода с лимонным соком). Внутренний прием продукта можно продолжить даже после избавления от болезни – это выведет шлаки из организма, активизирует защитные силы организма.
  • Внутренний прием масла стимулирует, улучшает работу пищеварительной системы. Продукт будет повышать аппетит, мягко воздействуя на все слизистые оболочки желудка, кишечника.
  • Поскольку масло выводит шлаки, токсины, его рекомендуют принимать в качестве дополнения к основному лечению во время кишечных инфекций. Эфир будет снимать воспаление, ускорит выздоровление.
  • Масло назначают для лечения анемии.
  • Сочетание эфира с базовым массажным маслом позволяет быстрее расслабить мышцы; спазмы, скованность пройдут после такого массажа. Это сочетание могут использовать профессиональные спортсмены, чтобы избежать растяжений.  Эфир считается хорошим профилактическим средством от артрита, ревматизма.
  • Продукт способен оказывать согревающее действие, его можно использовать после переохлаждений, обморожения.
  • Масло подходит в качестве мочегонного средства, но необходимую дозировку должен назначить врач.
  • Эфир обладает спазмолитическим действием, его применяют для устранения мигрени, сильной головной боли, во время потери сознания.

Роль в истории

Считается, что культивированием Piper nigrum в Индии занимаются еще с ведического периода, а это почти 3 тысячи лет назад. Европа узнала об этой специи в IV веке до нашей эры благодаря Александру Македонскому. Великий полководец после похода в Индию привез з собой удивительные ягоды с острым вкусом. Во времена античности черный перец служил эквивалентом денег. Не потерял свою ценность и в Средние века – эти пряные зернышки использовали даже как приданое дочерям, а богачей в те времена называли не иначе как «перечные мешки».

В разные века между государствами велись споры за монополию на право продажи этой специи. В свое время монополистами в этой области были арабы, затем португальцы, голландцы, а с XIX века право монополии перешло американским торговцам. Кстати, из всех пряностей первым попал в Россию именно черный перец.

Домашняя косметология

Перцовое масло незаменимо для тех, кто хочет избавиться от проблем с кожей, волосами.

Оно позволяет:

  • избавиться от угревых высыпаний, гнойных прыщей, акне;
  • омолодить кожу, тонизируя ее;
  • запустить внутриклеточные регенеративные процессы;
  • восстановить, укрепить волосы, предотвратить их выпадение;
  • избавиться от целлюлита.

Косметологи не советуют обогащать готовые продукты по уходу за кожей перечным маслом и пользоваться ими постоянно. Эфир подходит только для лечения серьезных дерматологических проблем.

  • Можно делать антицеллюлитные обертывания, добавляя несколько капель эфира к базовому маслу. Усилит эффект активный массаж проблемных зон.
  • Масло можно использовать для лечения герпетических высыпаний.
  • Маски с добавлением эфира оказывают на волосы такое же действие, как и масло красного перца, но жгучий эффект в таком случае не так сильно ощущается.
  • Эфир можно добавлять во время каждого мытья головы в шампунь – это будет укреплять волосы, оздоравливая их изнутри и снаружи. Активные компоненты продукта укрепят волосяные фолликулы.

Применение в косметологии

В косметологии полезных свойств масла из черного перца поменьше, но все они достаточно сильно выражены.

Это омолаживающее, с регенерирующим и лифтинговым эффектом эфирное масло, которое чаще все же принимается для решения серьезных проблем и нарушений, то есть для специального ухода, а не для ежедневного.

Это эффективное антицеллюлитное масло. Проявляя заживляющие свойства в комплексе с восстанавливающими эффектами, способно подсушивать герпес, уменьшать проявления вирусных и бактериальных дерматитов и угревой сыпи.

Перцовое масло прекрасно подходит и для ухода за волосами, способствуя уменьшению и прекращению их выпадения и укрепляя структуру волосяных фоликул и самого волоса.

Противопоказания

Масло черного перца применяют очень осторожно, в пониженных дозировках, ведь его стимулирующее действие неразрывно связано с раздражением эпидермиса и слизистых, что может при высоких концентрациях привести к серьезным раздражениям и болезненным реакциям. Масло при нанесении вызывает ощущение жжения, согревания, с покалыванием и неприятными симптомами, что является естественной реакцией и может длиться до 5 минут

Тест на чувствительность и аллергические реакции проводят обязательно, при этом выдерживая полный рекомендованный срок изучения реакций, ведь аномальное раздражение может проявиться и спустя многие часы

Масло при нанесении вызывает ощущение жжения, согревания, с покалыванием и неприятными симптомами, что является естественной реакцией и может длиться до 5 минут. Тест на чувствительность и аллергические реакции проводят обязательно, при этом выдерживая полный рекомендованный срок изучения реакций, ведь аномальное раздражение может проявиться и спустя многие часы.

Категорически нельзя использовать перцовое масло в течение всего срока беременности и в ароматерапии для детей до 3 лет

С осторожностью использовать его даже в маленьких дозировках нужно пожилым людям и при склонности к повышенному давлению

Категорически нельзя применять масло черного перца при любых воспалительных реакциях и заболеваниях со стороны органов пищеварения.

Описание эфироноса

Семейство: Перечные (Piperaceae).

Черный перец – многолетнее лазящее растение. У растения воздушные корни и лиана до 15 см. Простые, яйцевидные листья, мелкие серо-желтые или белые цветки. Плод – округлая односемянная костянка зеленого цвета. При созревании плод становится красным, а в высушенном состоянии – черным.

Родиной черного перца является Индия. Растение выращивается в тропиках и субтропиках, в основном в Юго-Восточной Азии, на Мадагаскаре, в Сьерра-Леоне, в Индонезии, Малайзии, Китае, а также импортируется в Европу и Америку. Эфирное масло в основном получают в Сингапуре, Индии и Малайзии.

Черный перец плодоносит 2 раза в год в течение 25-30 лет.

Как вырастить в домашних условиях

Piper nigrum – теплолюбивое растение, поэтому в наших широтах вырастить его на грядке вряд ли получится. Но на домашнем подоконнике очень даже возможно. Все что нужно для этого, залить на сутки водой обычный покупной перец-горошек, а затем посеять его в грунт (лучше всего смешать песок, перегной, дерн). Оптимальная температура для домашнего перца – 25-30 градусов (можно и ниже, но в любом случае выше 10 градусов). В условиях квартиры Piper nigrum может вырасти до 2 метров, а первый урожай он подарит уже на 2-3 год. Домашний перец любит умеренное увлажнение и не терпит прямых лучей солнца.

Вот таким непростым оказался черный перец – любимая специя древних индусов и современных гурманов. Но добавляя его в любимые блюда, главное, не переперчить.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Использование в народной медицине

Впервые о черном перце как продукте, обладающем полезными для организма свойствами, упоминается в аюрведе. Издревле для укрепления здоровья применяли перец-горошек, настойки из него и эфирные масла, которые употребляли перорально и внешне (в форме компрессов, растираний, ванн, ингаляций, полосканий)

Но в любом случае важно четко соблюдать дозировки, так как малейшее превышение допустимых порций может вызвать неприятные побочные эффекты

В народной медицине черный перец – популярное средство против простуды и кашля. Считается, что вылечить кашель можно, если трижды в день принимать щепотку молотой специи, запивая ее водой. Чтобы побороть простуду советуют 4 раза в день съедать по 2 изюмины, в которые впихнуть по горошине Piper nigrum. При диарее полезно выпить столовую ложку топленого молока со щепоткой черного перца, а при тяжести в желудке – смесь малабарских ягод, кумина и топленого молока. Для лечения респираторных заболеваний народные целители советуют заварить в молоке немного черного перца и куркумы.

Чтобы избавиться от радикулита и болей в суставах полезно принимать лекарство из оливкового масла и Piper nigrum. В стакан масла положить 2 столовые ложки перца-горошка и томить на водяной бане 15 минут. Охлажденное средство полезно втирать в больные места.

Мазь из топленого масла и молотого перца народные целители используют для выведения бородавок, для лечения экзем, фурункулов, крапивницы и воспалений на коже. Для лечения лишаев на Востоке использовали смесь черного перца и хны. А если измельчить черные зерна в пудру и смешать с простоквашей, получится народное средство от веснушек и прыщей.

К тому же черный перец, по мнению древних индусов, полезен при импотенции. Приверженцы аюрведы советуют смешать в равных пропорциях острую специю и сахар, затем половину чайной ложки этой смеси развести в стакане молока и выпить. Курс лечения – 7 дней.

Как Piper nigrum становится специей

Чтобы черный перец попал к потребителю в привычном для нас виде, ягоды собирают еще недозрелыми, когда они зеленые или желтые. И надо сказать, это весьма трудоемкий процесс, который может растянуться на несколько месяцев, так как ягоды на одной лиане могут созревать в разное время.

Затем собранные ягоды сушат на солнце (они становятся черными и морщинистыми), после чего следует этап сортировки. Самым качественным считается очень черный, твердый и тяжелый перец. Самые худшие – ягоды с сероватым оттенком. Кстати, качество специи до сих пор проверяют по методу, используемому еще в Средние века: 1000 качественных перчинок должны весить 460 г.

Из ягод Piper nigrum обычно делают 4 разновидности специи – черную, белую, зеленую и красную. Черный перец, как уже было сказано, это засушенные незрелые жгучие плоды с выраженным фруктово-пряным ароматом. Белый – это сухие очищенные от шелухи спелые ягоды Piper nigrum. Эта специя менее ароматная, но очень острая. Зеленый перец-горошек, как и белый, сначала вымачивают в рассоле, а затем высушивают при высокой температуре, что позволяет сохранить свежий зеленый цвет ягод, приятный аромат и вкус. Помимо этих, существует еще и менее популярный красный Piper nigrum – зрелые неочищенные ягоды. По сравнению с неспелыми плодами, эти очень острые, а на вид напоминают другую разновидность перца – розовый, известный также как шинус.

Лечебные свойства

Лечебные свойства у перцового масла выражены в большей мере, чем психоэмоциональные и косметологические.

  • Это прекрасное эфирное масло для лечебного массажа, которое устраняет скованность, позволяет достичь более глубокого расслабления и обладает снимающими спазмы и мышечную боль свойствами (но только при минимальных концентрациях, ведь в больших дозировках перцовое масло вызывает раздражение кожи при массаже).
  • Отличный выбор для спортивного массажа: стимулирующее и поддерживающее мышечный тонус, использующееся против травм и растяжений, в терапии артрита и ревматизма.
  • Согревающие свойства, вызывающие покраснение кожи и капиллярную активность эпидермиса, уместны при обморожениях и переохлаждениях.
  • Черный перец — одно из эфирных масел, обладающих имунностимулирующим эффектом, который можно использовать в поддерживающей терапии, для ускорения выздоровления. В малых дозах способно сбивать самую высокую температуру.
  • Оказывает тонизирующий эффект в комбинации со спазмолитическим при расстройствах кишечника. Как и пряность, эфирное масло стимулирует аппетит, устраняет чувство тяжести в желудке, активизирует метаболизм и усвоение пищи.
  • Для эфирного масла характерны также токсиновыводящие и стимулирующие способности, оно купирует похмелье.
  • В качестве мочегонного средства подходит для разового применения, при этом действие дополнено и стимулированием работы почек.
  • Благодаря активизирующему влиянию на селезенку, черный перец ускоряет преодоление анемии, активизирует работу и других желез — надпочечников и половых желез.
  • У масла выражен обезболивающий эффект при головной боли и мигренях и нормализующий эффект при спазмах сосудов, головокружениях, гипоксии, слабости, обморочных состояниях.

Что такое черный перец

Черный и стручковый сладкий перец – это вовсе не одно и то же растение, как могут себе подумать некоторые. Более того эти культуры даже не являются родственниками в ботанической семье.

Черный перец (Piper nigrum) – это многолетнее вечнозеленое растение-лиана, стебель которого может вырастать на 15 м и больше. В дикой природе в качестве опоры выбирает ближайшие деревья или другие растения. Хотя на перечных плантациях культуру ограничивают в росте примерно на высоте 4 метров. Piper nigrum представляет семейство перечных культур, то есть является так называемым «настоящим перцем». Биологам известно примерно полутора тысячи разновидностей перцев, но в качестве пряностей используют только 10 из них.

Piper nigrum – это растение с сердцевидными кожистыми темно-зеленой листвой и небольшими серо-белыми цветками. Плоды перца (тот самый горошек, используемый всеми на кухне) представляют собой маленькие ягоды (в диаметре до 5 мм), собранные в кисти. По мере созревания цвет плодов меняется от зеленого до ярко-красного. Длина одной кисти может достигать 14 см и состоять из 2-3 десятков ягод. Одна лиана за сезон может дать примерно 3 кг ягод. Первый урожай культура дает не раньше, чем на 3 год, а пик плодоношения обычно приходится на 7-9 год после посадки.

Родиной этого чуда природы называют Южную Индию. Кстати, в некоторых регионах черный перец известен как малабарская ягода (от названия индийской провинции Малабар, которое, кстати, переводится, как земля перца). А уже с Индии эта культура распространилась по Азии, Африке, Америке. Сегодня плантации Piper nigrum выращивают в разных теплых странах, но лучшим все же считается индийский товар, собранный в Малабарском регионе. Индийский перец описывают как среднежгучий, но очень ароматный. Второй по популярности – индонезийский продукт (его горошины стандартного размера, очень острые и ароматные). Малайзийская специя не такая ароматная, но очень жгучая. Вьетнамский узнают по крупным серо-коричневым горошинам без особого аромата, но с выраженным острым вкусом.

Химический состав малабарских ягод

Ягоды Piper nigrum служат источником жиров, протеинов, углеводов, клетчатки, минералов, витаминов, смол, эфирных масел, алкалоидов и многих других фитокомпонентов. Среди уникальных – пиперин и пиперидин, которые отвечают за острый вкус плодов. Но больше всего в плодах содержится крахмала – в некоторых ягодах его количество достигает 60% от общего состава. Витаминно-минеральный профиль представлен витаминами А, С и В, фосфором, железом, кальцием. Интересно, что в 100 г перца-горошка содержится в три раза больше аскорбиновой кислоты, чем в спелых апельсинах. Но учитывая микропорции использования специи, понятное дело, ее трудно рассматривать как основный источник витамина. Примерно десятая часть химического состава черного перца приходится на пиперин – компонент, который собственно и делает ягоды острой специей. Эффект пиперина усиливают и другие «жгучие» компоненты: чевисин, пиперитин и пиперидин, однако их в этом продукте совсем немного.

Воздействие на эмоциональную сферу

Эмоционально черный перец отличается комбинацией согревающего и стимулирующего воздействия. Это прекрасное масло для преодоления безразличия, апатии, холодности, побуждающее к действию, переменам, позитивным самовнушениям.

Считается, что перцовое масло придает смелость, помогает справиться с депрессией, плаксивостью, истеричностью, прогоняет утреннюю несобранность и слабость, позволяет настроиться на активную работу. Стимулирует умственную и нервную деятельность. Прекрасно подходит в качестве эфирного масла, успокаивающего и придающего уверенность перед выступлением на публике.

Эротическое воздействие — также стимулирующее, прогоняющее бессилие и холодность, несущее шарм и энергичность.

масло черного перца .

ЭТО Масло УДАЛИТ Мочевую КИСЛОТУ, ИЗБАВИТ От БОЛИ в СУСТАВАХ, ПОДАГРЫ, АРТРИТА и НЕ ТОЛЬКО!

Нажми для просмотра

ЭТО Масло
УДАЛИТ
Мочевую
КИСЛОТУ,
ИЗБАВИТ От
БОЛИ в
СУСТАВАХ,
ПОДАГРЫ,
АРТРИТА и
НЕ ТОЛЬКО!
Черный …
 
 
 
Тэги:
 
Масло чёрного перца помогает выводить моч.кислоту из организма, лечит тревогу и устраняет бактерии!

Нажми для просмотра

Масло
чёрного
перца
помогает
выводить
мочевую
кислоту из
организма,
лечит
тревогу и
устраняет
бактерии!…
 
 
 
Тэги:
 
Как в домашних условиях сделать эфирное масло: выбор основы, способы приготовления

Нажми для просмотра

Подарки с
Алиэкспрес
с сегодня —
Видео для
ютуба, как
сделать
эфирное
масло мяты
в …
 
 
 
Тэги:
 
Эфирное масло черного перца Свойства и применение

Нажми для просмотра

Одна из
самых
известных
специй —
черный
перец.
Ценность
представля
ют не
только
сушеные
плоды, но и
эфирн…
 
 
 
Тэги:
 
МАСЛО, КОТОРОЕ ВЫВОДИТ МОЧЕВУЮ КИСЛОТУ ИЗ КРОВИ, УМЕНЬШАЕТ ТРЕВОГУ И ТЯГУ К АЛКОГОЛЮ И СИГАРЕТАМ

Нажми для просмотра

Масло
чёрного
перца
подарит
лёгкость в
суставах,
избавит от
желания
курить,
очистит
организм
от всего…
 
 
 
Тэги:
 
Масло ЧЁРНОГО ПЕРЦА — подарит лёгкость в суставах, избавит от желания курить…!

Нажми для просмотра

Видео
обзор
Эфирное
масло
Перца
Черного от
магазина
Мыло-опт
Купить
Эфирное
масло
Перца
Черного…
 
 
 
Тэги:
 
Эфирное масло Перца черного// Польза и вред перца для организма // Эфирное масло в косметике

Нажми для просмотра

Черный
перец,
особенно
эфирное
масло
черного
перца,
предлагает
широкий
спектр
удивительн
ых
преимущест
 
 
 
Тэги:
 
Масло, которое удаляет МОЧЕВУЮ КИСЛОТУ из Крови, избавляет от беспокойства и ухудшение памяти

Нажми для просмотра

какэтосдел
ано #howitsmade
#черныйпер
ц #blackpepper 1.
Друзья,
если
понравилос
ь видео, не
забывайте
про лайки
и …
 
 
 
Тэги:
 
Как это сделано | Черный перец | Black pepper

Нажми для просмотра

Стремоусов
на Facebook — Я
в
Инстаграмм
 …
 
 
 
Тэги:
 
Как сделать масло в домашних условиях от семьи Стремоусовых

Нажми для просмотра

Лишь в
сочетании
сила: смесь
куркумы и
чёрного
перца как
мощное
целительно
е
средство!К
ркума
обладает…
 
 
 
Тэги:
 
Чёрный перец польза и вред. Невероятные свойства или врачи опять придумали?

Нажми для просмотра

Масло
черного
тмина
выделяют
из сырых
семян
растения,
носящего
одноименно
е название,
методом
холодного..
.
 
 
 
Тэги:
 
МАСЛО КОТОРОЕ УДАЛЯЕТ МОЧЕВУЮ КИСЛОТУ ИЗ КРОВИ ИЗБАВЛЯЕТ ОТ БЕСПОКОЙСТВА

Нажми для просмотра

Внимание!
Данная
информация
дана Вам в
ознакомите
льных
целях!
Применять
на себе
показанные
в видео
методик…  

Тэги:

 

Лишь в сочетании сила: смесь куркумы и чёрного перца как мощное целительное средство!
Масло черного перца от мочеаой кислоты и не только

Нажми для просмотра

КАК
ВЫВЕСТИ
МОЧЕВУЮ
КИСЛОТУ ИЗ
ОРГАНИЗМА
С ПОМОЩЬЮ
МАСЛА
ЧЕРНОГО
ПЕРЦА.ПРОС
ЫЕ,НО
ОЧЕНЬ …
 
 
 
Тэги:
 
как получить эфирное масло в домашних условиях

Нажми для просмотра

oil of black pepper.
 
 
 
Тэги:
 
Как делают масло черного тмина/How do black cumin oil» rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
НОВОЕ! КУРКУМА С МАСЛОМ ЧЕРНОГО ТМИНА, ПЕРЦЕМ И ЧЕСНОКОМ! СИЛЬНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ!» rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
Как черный перец может запустить ваш метаболизм и ускорить потерю веса» rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫВОДИТЬ МОЧЕВУЮ КИСЛОТУ ИЗ ОРГАНИЗМА.» rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
масло из черного перца (oil of black pepper)» rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
масло из черного перца (oil of black pepper)» rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
масло из черного перца (oil of black pepper)» rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
масло из черного перца (oil of black pepper)» rel=»spf-prefetch

Использование в кулинарии

Применение Piper nigrum в кулинарии напрямую зависит от степени его зрелости. Наиболее востребованный – черный перец, используемый в пищевой промышленности и домашней кухни. Перец-горошек или молотый добавляют практически во все блюда, в том числе холодные закуски, первые и вторые блюда, консервы и маринады. Он сочетается с мясом, птицей, рыбой, овощами. Белый перец обычно является компонентом сливочных соусов, его добавляют к блюдам из белого мяса и рыба. Зеленый Piper nigrum – традиционная специя в азиатской кухне, хотя европейцам эта приправа также не чужда. Зеленый перец является универсальной специей, подходящей к мясу, рыбе, морепродуктам, птице, разнообразным соусам. Но, пожалуй, самое оригинальное использование специи – добавлять ее в десерты и некоторые напитки (кофе, чай, коктейли, сбитень). Кстати, в классических рецептах русских пряников, индийского и прибалтийского печенья также содержится эта острая специя.

Лучшие материалы месяца

  • Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
  • Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
  • Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
  • Ученые заявили, что молодость можно продлить

В кулинарных целях используют перец-горошек и молотый. Первый без потери качества можно хранить в герметичной упаковке в течение нескольких лет. Срок годности молотого – не больше 20 дней, дальше он теряет вкус, аромат и полезные свойства. Поэтому для приготовления пищи лучше брать свежемолотый перец.

Безопасность и токсичность

Существует предварительное доказательство, что черный перец в качестве пищевого вещества имеет канцерогенный эффект за счет некоторых проканцерогенных веществ, таких как сафрол и танины, и некоторые терпены. Такой проканцерогенный эффект был отмечен при местном применении. Однако этот эффект не был отмечен при пероральном приеме, несмотря на гиперчувствительность грызунов к пиперину.
Пиперин признан в качестве безопасного вещества для человека при потреблении.

:Tags

Читать еще: Ацефат , Водяной кресс (Жеруха лекарственная) , Гидроксиметиламид никотиновой кислоты , Пиромания , Страттера (Атомоксетин) ,

Список использованной литературы:

Rao VR, et al. Simultaneous determination of bioactive compounds in Piper nigrum L. and a species comparison study using HPLC-PDA. Nat Prod Res. (2011)

Bajad S, et al. Piperine inhibits gastric emptying and gastrointestinal transit in rats and mice. Planta Med. (2001)

Ononiwu IM, Ibeneme CE, Ebong OO. Effects of piperine on gastric acid secretion in albino rats. Afr J Med Med Sci. (2002)

Piyachaturawat P, Glinsukon T, Toskulkao C. Acute and subacute toxicity of piperine in mice, rats and hamsters. Toxicol Lett. (1983)

Применение эфирного масла черного перца

Получают масло перца методом паровой дистилляции, причём конечный выход готового продукта составляет всего 2-3% от общей массы начального сырья. Свежее перцовое масло, как правило, не имеет цвета.

Со временем же оно может приобретать желтоватый оттенок. Этот факт поможет потребителю выбрать для себя свежее масло. И пускай срок хранения эфирного перцового масла до 5 лет, всё же абсолютное большинство людей предпочтёт продукт посвежее.

Внутреннее применение в медицинских целях

Перечное масло зарекомендовало себя в качестве отличного средства, повышающего иммунитет, стимулирующего обмен веществ, а также укрепляющего желудочно-кишечный тракт.

В период, когда риск вирусных заболеваний повышается, рекомендуется дважды в день принимать 4-5 капель перцового масла, разведённого в 100 мл морса, кефира или воды, куда необходимо добавить сок четвертинки лимона. В сочетании с витамином С масло перца работает ещё продуктивнее.

После наступления выздоровления рекомендовано продолжение приёма масла перца. В этот период такое средство будет способствовать выведению из организма токсинов и продуктов жизнедеятельности болезнетворных микроорганизмов.

Применяют масло чёрного перца и для устранения нарушений функционирования желудочно-кишечного тракта. Оно способно тонизировать и в то же время мягко снимать спазмы кишечника при расстройствах. Подобно любой пряности, чёрный перец стимулирует работу желудка и печени, предотвращая застои пищеварения и улучшая аппетит.

Увеличивает выведение токсинов из кишечника, что даёт возможность его использования при лечении кишечных инфекций. В то же время перцовое масло категорически запрещено к внутреннему применению при заболеваниях пищеварения в острых стадиях, а также при наличии серьёзных воспалительных процессов.

Активное влияние на селезёнку и эндокринную систему позволяет сделать масло чёрного перца в комплексной терапии анемии различных этиологий.

Наружное применение в медицинских целях

В большинстве случаев перцовое масло применяют в составе смесей для растираний и массажа. Это масло давно зарекомендовало себя как хорошего помощника при ревматизме, артритах, артрозах, подагре. Расслабляющее, успокаивающее и согревающее действие масла на мышечную ткань обусловливает его применение при растяжениях, миалгиях, защемлениях и перегрузках мышц.

Для получения смеси для массажа нужно смешать 50 мл транспортного масла с 7-8 каплями масла перца. После проведения растирания желательно укутать обработанную поверхность тёплой тканью. Если же у человека есть проблемы с давлением, разрешить подобные процедур может только лечащий врач.

К слову об ароматерапии. Масло активно влияет на систему кровообращения, а потому подходит для решения проблем холодности, безразличия и апатии. Имеет свойство мобилизовать внутренние силы организма и побуждать к действию. Добавляет уверенности в себе, смелости, решительности и помогает собраться перед важным выступлением.

Стимулирует умственную деятельность, а также борется с гипоксией и депрессией. Для ароматизации 15-18 метров помещения для начала будет достаточно 3 капель масла. Если речь идёт ароматическом кулоне, количество масла ограничивается всего 1 каплей.

Применение и действие препарата

Получают это особенное вещество методом обычной паровой дистилляции при обработке плодов черного перца. Стоимость средства достаточно высока, что объясняется тем, что количество готового продукта составляет всего 2 или 3% от общего объема используемого исходного сырья.

В народной медицине этот эфир очень часто применяют для изготовления средств терапии артрозов, артритов, подагры, ревматизма, а также для массажных смесей от мышечных болей, растяжений. Такие средства отлично успокаивают дерму и находящиеся под ней ткани, оказывая при этом согревающее и расслабляющее действие. Как правило, для изготовления простой домашней массажной смеси необходимо взять 50 мл базового масла и вмешать в него 7 – 9 капелек эфира черного перца. После проведения процедуры массажа и втирания смеси в кожу, рекомендуется укрыться теплым одеялом или просто укутать обработанный участок тела.

Как утверждают специалисты ароматерапии, масло черного перца способно улучшать работу системы кровообращения, увеличивать силы организма, пробуждая скрытые резервы, устранять апатичное состояние, согревать изнутри, увеличивать работоспособность, стимулировать и облегчать умственную деятельность. Для этого можно просто сложить бумажную салфетку, капнуть на нее 3 – 4 капли масла и положить в центре помещения. Как правило, этого количества достаточно для ароматизации помещения размером в 16 – 18 квадратных метров. Можно капнуть вещество и в аромакулон, но в этом случае достаточно одной капли.

В дерматологии и косметологии масло черного перца активно применяется для лечения разнообразных заболеваний дермы, высыпаний, угревых образований и всех видов прыщей, в том числе и гнойных

Важной особенностью вещества является и то, что оно обладает действием очень интенсивного омоложения, благодаря чему очень быстро и весьма значительно подтягивает дерму, укрепляет ее, тонизирует, разглаживает морщины и стирает все признаки старения. Если начать применять средства с добавлением перцового масла примерно с 25-и лет, можно предотвратить образование преждевременных морщин и затормозить естественные процессы старения.

Для создания масляных смесей, как и для обогащения готовых кремов домашнего или промышленного изготовления, достаточно ввести в разовую порцию средства всего 2 капли перцового эфира. Однако использовать подобные средства для обычного ежедневного ухода не рекомендуется, так как они относятся к препаратам интенсивной терапии. Оптимальным вариантом применения является проведение определенного курса лечения, длительность которого лучше всего согласовать со специалистом.

Ссылка на основную публикацию